Logo Сам собі пивовар!
 
 

 

Рентабельність
 
 
З цінами на пиво ми розібралися. Слідуюче, що потрібно зробити - це порахувати собівартість 0,5 л пива зваренного на власній пивоварні.

Ціни на інгредієнти (солод, хміль, дріжджі). Там можете знайти і додаткові речі (наприклад кроненпробка для укупорки та укупорку для них), що можуть Вам знадобитись в пивоваріні.

Для прикладу беремо набір на 20 літрів і рецепт № 1 - пшеничне пиво.

По рецепту нам потрібно 5 кг солоду (50% ячмінного та 50% пшеничного). По 2,5 кг кожного виду. Також нам потрібно 40 г хмелю і упаковка дріжджів.

Рахуємо загальну вартість всіх інгредієнтів:

- Солод 22 грн/кг (потрібні нам види мають одну ціну), отже його ціна 22*5 = 110 грн.
- Хміль (жатецький) 35 грн - 100. Нам за рецептом потрібно 40 г, отже 35*0,4 = 14 грн.
- Дріжджів потрібна 1 уп. - 35 грн.

Всього вартість необхідних компонентів 159 грн. Вода і електроенергія, хай ще 5 грн. Загалом 164 грн собівартість 20 л пива.

Вартість 1 л - 164/20 = 8,2 грн, відповідно 0,5 л - 4,1 грн. Так це власне, натуральне пиво. І Ви знаете з чого і як воно зварене.
 
 
  Читати далі