Logo Сам собі пивовар!
 
 

 

Процес пивоваріння
 
   
Стадія Описання стадії Обладнання
Основне зброджування

Коли цукор перетворюється на алкоголь, його щільність зменшується, і якщо вона залишається постійною впродовж двох днів - бродіння закінчилося.

Для виміру щільності відлийте трохи пива в мірний циліндр і помістіть туди ареометр, рівень вкаже вам необхідне значення.

Дріжджі
Доброджування, карбонізація, дозрівання

Після закінчення зброджування молоде пиво ще не має повноцінного смаку і повинне пройти дозрівання в закоркованих пляшках або кегах. У ньому  ще багато живих дріжджових клітин, які мають брати участь в доброджуванні.

Для підвищення прозорості пива його необхідно перелити, не зачіпаючи осаду, для цього використайте трубкою, поставивши місткість на підвищення; додаткове переливання практично гарантує вам відсутність осаду в пляшках: для цього використайте проміжну місткість і залиште її в прохолодному місці (5-7°С) перед розливом на добу.

Пиво не любить зайвої турботи в період бродіння, тому намагайтеся здійснювати якомога менше зайвих дій з ним.

В період доброджування в пиво потрібно додавати цукор або речовини, що містять цукри (мед, не охмелений солодовий екстракт).

Пляшки, кеги
 
 
    Далі