Logo Сам собі пивовар!
 
 

 

Процес пивоваріння
 
   
Стадія Описання стадії Обладнання
Основне зброджування

Наше сусло готове для зброджування.

Заміряйте початкову щільність сусла ареометром (від 10 до 16%), щоб згодом знати вміст алкоголю в готовому продукті, і запишіть її.

Тепер необхідно вилити розбродивші дріжджі в сусло, перемішати їх, герметично закрити місткість кришкою і встановити гідрозасув, наповнивши його кип'яченою водою.

Гідрозасув використовується для того, щоб не допускати попадання шкідливих мікроорганізмів і при цьому випускати надлишки вуглекислого газу, що утворюється при бродінні.

Впродовж 24 годин почнеться виділення бульбашок CO2 через гідрозасув, температура в приміщенні повинна підтримуватися на рівні 19-23°С.

Процес бродіння триватиме впродовж 5-8 днів, про його закінчення ви дізнаєтеся по припиненню виділення бульбашок газу, впродовж усього періоду не відкривайте кришку місткості.

Скористайтеся ареометром для перевірки щільності пива, що збродило, його значення повинне складати 2-2,2%.

Ареометр використовується для визначення концентрації сухих речовин в суслі - щільності.

Дріжджі
 
 
    Далі